Το νέο πολυνομοσχέδιο για το υπαίθριο εμπόριο αλλάζει ριζικά τις λαϊκές αγορές, εισάγοντας αγορές μόνο για παραγωγούς, ηλεκτρονικές κληρώσεις θέσεων, νέους κανόνες αδειοδότησης και μέτρα προστασίας εισοδήματος. Καταργείται η διαδικασία ανανέωσης αδειών υπαίθριου εμπορίου και απλοποιείται η έκδοση νέων, με ηλεκτρονική κλήρωση για την κατανομή θέσεων. Οι παραγωγοί που θα συμμετέχουν θα πρέπει να έχουν λάβει θέση μέσω σχετικής προκήρυξης που θα εκδίδει ο φορέας λειτουργίας της αγοράς. Στο πλαίσιο αυτό, όλες οι υφιστάμενες αλλά και οι νέες λαϊκές αγορές θα ενταχθούν σε δέκα γεωγραφικούς τομείς. Με τον τρόπο αυτό επιχειρείται να ενισχυθεί η διαφάνεια και να διασφαλιστούν ίσοι όροι πρόσβασης στις διαθέσιμες θέσεις των αγορών.