Σημαντική κατηγορία είναι και το 12% για το ΦΠΑ. Συγκεκριμένα, οι τιμές των λαχανικών του παραγωγού έχουν αυξηθεί 46,1% ενώ του καταναλωτή 31,8% και οι τιμές για τα φρούτα του παραγωγού 31,8% και του καταναλωτή 31,3%. Τα τελευταία χρόνια οι τιμές παραγωγού και οι τιμές τελικού σημείου πώλησης ακολουθούν παρόμοιες πορείες, με το μεγαλύτερο κανάλι λιανικής πώλησης να είναι οι λαϊκές αγορές και να ακολουθεί το κανάλι του σουπερμάρκετ. Τα μεγαλύτερα κόστη της εφοδιαστικής αλυσίδας είναι οι φόροι, το μισθολογικό κόστος και τα logistics με διαφοροποιήσεις ανά προϊόν. Τα περιθώρια κέρδους για τους εμπλεκομένους καταγράφονται αρκετά χαμηλά και στο σύνολο τους είναι περίπου όσο και το σχετικό ΦΠΑ.

Λόγω της αργίας της 25ης Δεκεμβρίου (Χριστούγεννα), ημέρα Τετάρτη, οι λαϊκές αγορές που πραγματοποιούνται την ημέρα αυτή,θα λειτουργήσουνμία ημέρα πριν, δηλαδή την Τρίτη, 24 Δεκεμβρίου, στους ίδιους χώρους, ενώ την Πέμπτη 26 Δεκεμβρίου (δεύτερη ημέρα Χριστουγέννων), οι λαϊκές αγορέςΔΕΝθα πραγματοποιηθούν.

Στο πλαίσιο της έρευνας εξετάστηκαν τα 3 πιο δημοφιλή φρούτα και τα 3 πιο δημοφιλή λαχανικά, τα οποία αντιπροσωπεύουν πάνω από το 50% των συνολικών πωλήσεων στις κατηγορίες τους. Συνολικά το ΙΕΛΚΑ εκτιμά ότι πάνω από το ¼ της τελικής τιμής διαμορφώνεται από τους φόρους του δημοσίου. Σημαντική κατηγορία είναι και το 12% για το ΦΠΑ. Τρεις στους δέκα καταναλωτές αγοράζουν τα είδη μαναβικής από το σούπερμάρκετ. Το 12% των καταλωτών από οπωροπωλεία και το 8% απευθείας από τον παραγωγό.

Η έρευνα καταγράφει ότι μόλις το 43% της τελικής τιμής πώλησης βασικών φρούτων και λαχανικών καταλήγει στον παραγωγό. Συνολικά εκτιμάται ότι πάνω από το 1/4 της τελικής τιμής διαμορφώνεται από τους φόρους του δημοσίου. Σημαντική κατηγορία είναι και το 12% για το ΦΠΑ. Συγκεκριμένα, οι τιμές των λαχανικών του παραγωγού έχουν αυξηθεί 46,1%, ενώ του καταναλωτή 31,8% και οι τιμές για τα φρούτα του παραγωγού 31,8% και του καταναλωτή 31,3%. Το κόστος των logistics λόγω της πολυπλοκότητας της αγοράς (πολλοί μικροί παραγωγοί και δύσκολη γεωγραφία) και λόγω της φύσης των προϊόντων (νωπά) δεν έχει σημαντικά περιθώρια μείωσης.

Από το Τμήμα Λαϊκών Αγορών, της Διεύθυνσης Οικονομικών Υπηρεσιών του Δήμου Λαρισαίων, ανακοινώνεται ότι:Λόγω της αργίας της 25ης Δεκεμβρίου(Χριστούγεννα), ημέρα Τετάρτη, οι λαϊκές αγορές που πραγματοποιούνται την ημέρα αυτή, θα λειτουργήσουν μία ημέρα πριν, δηλαδή την Τρίτη, 24 Δεκεμβρίου, στους ίδιους χώρους, ενώ την Πέμπτη 26 Δεκεμβρίου(δεύτερη ημέρα Χριστουγέννων), οι λαϊκές αγορές ΔΕΝ θα πραγματοποιηθούν. μία ημέρα πριν, δηλαδή την Τρίτη, 24 Δεκεμβρίου, στους ίδιους χώρους, ενώ την Πέμπτη 26 Δεκεμβρίου(δεύτερη ημέρα Χριστουγέννων), οι λαϊκές αγορές θα πραγματοποιηθούν. Λόγω της αργίας της 1ηςΙανουαρίου 2025(Πρωτοχρονιά), ημέρα Τετάρτη, οι λαϊκές αγορές που πραγματοποιούνταιτην ημέρα αυτή, θα λειτουργήσουν μία ημέρα πριν, δηλαδή την Τρίτη 31 Δεκεμβρίου, στους ίδιους χώρους. μία ημέρα πριν, δηλαδή την Τρίτη 31 Δεκεμβρίου, στους ίδιους χώρους. Λόγω της αργίας της 6ηςΙανουαρίου 2025 (Άγια Θεοφάνια), ημέρα Δευτέρα, οι λαϊκές αγορές που γίνονται την ημέρα αυτή, ΔΕΝ θα πραγματοποιηθούν.